Нам понадобится:
- 900грамм - 1 кг свежего лосося (филе с кожей). Хотя, семга тоже хороша;
- 2 ст. ложки крупной соли (лучше морской);
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 ч.ложка черного свежесмолотого перца;
- 1 пучок укропа (крупно порезать);
- 2 ст. ложки сухого укропа или семян укропа;
- 3 ст. ложки коньяка;